应用于水产干货
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编辑:春旺
发表时间:2019-08-10 04:17
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食品脱氧剂、食品干燥剂应用于水产干货:
肉类水产干货,蛋白质含量高、营养丰富,这类产品在运输、销售、储存过程中常因微生物或氧化等问题而使产品保质期变短。肉类水产干货受微生物污染后,其中的蛋白质分解为小分子物质,以至产品变味,油质失去蛋白质包裹,肉类水产干货更容易析油出水,同时氧气氧化油脂、色素、香味,使产品变色并失去了原有的品质风味,直接影响产品销售。肉类水产干货水份含量相对稍高,建议选用食品脱氧剂保质保鲜。
植物类水产干货,如海苔。由于蛋白质含量及油脂含量低,同时水份含量也较低,建议选用食品干燥剂保质保鲜。
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